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2020年二級營養師重點知識:硒污染
幫考網校2020-08-10 11:39
2020年二級營養師重點知識:硒污染

為了幫助考生系統的復習營養師考試,幫考網會在第一時間為廣大考生提供2020年二級營養師重點知識復習匯總,以下是營養師考試重點,供大家參考

硒污染,pollutionbyselenium,硒在地殼中的平均豐度約為0.05ppm。硒是親硫元素,在銅、鉛、鋅等硫化物礦床中往往有硒共生。硒是人和動物以及部分植物必需的微量元素,一般富集在有機質內。黑頁巖、煤和石油含有較多的硒。在黑頁巖中,含硫量如低于0.5%,硒少于0.5ppm;含硫量如高于1%,含硒量平均值為10ppm。根據日本和美國的調查,煤的含硒量為0.4610.65ppm;石油含硒量為1ppm左右,有時低于0.1ppm。硒在電子工業中用來制造硒整流器;在玻璃工業中,用作退色劑和著色劑。

對大氣的污染:金屬硫化物礦石在空氣中焙燒時,硒化物氧化為二氧化硒(SeO2),從煙道排入大氣,在常溫下變為固體,遇水則生成亞硒酸(H2SeO3),所以可用水洗滌除去煙氣中的硒。揮發性的烷基硒可從動植物體內散發出來。二甲基二硒是植物的揮發物,二甲基硒是微生物和動物的揮發物,但數量都很少。據美國環境保護局統計,1969年美國各種工業向大氣排放的硒約855噸,其中燃煤動力工業占42%,玻璃工業占23%,銅、鋅和鉛礦石焙燒工業占6%。美國波士頓大氣中含硒量平均為0.001微克/3。據美國10個城市統計,飄塵含硒量為0.0510ppm。目前硒還不是大氣中的重要污染物。

對水體的污染:天然水體中硒的分布主要取決于浸蝕的巖石類型和水的pH值。工業區和非工業區河流含硒量差別不大。pH值對河水含硒影響較大。例如在美國富硒鐵的科羅拉多州,地表水pH值小于7,含硒量幾乎都低于1微克/;而在pH值為7.88.2,由于亞硒酸鹽可氧化為易溶于水的硒酸鹽,水中含硒就高于1微克/,甚至高達400微克/升。廢水中有時有亞硒酸根離子(SeO)存在,在酸性條件下亞硒酸根離子還原為細顆粒狀的元素硒。顏料和染料廢水中含有硒化鎘(CdSe)等硒化物。負二價形式的金屬硒化物很難溶解。目前工業中用硒不多,水體的硒污染只是局部問題。

對土壤的污染:硒可在土壤中富集,并被農作物吸收。用含硒量大于0.05ppm的水灌溉農田,每公斤飼料作物的含硒量可達45毫克。美國南達科他州和懷俄明州是富硒鐵的地區,一些牧場的飼料每公斤硒含量竟高達30毫克。

對健康的危害:飼料中含硒過多,會引起牲畜慢性硒中毒,患堿質病,出現脫毛、蹄變形甚至脫落,并有貧血、關節強直等癥狀。在新西蘭、澳大利亞、芬蘭等國以及中國的西北和東北的一些缺硒地區,飼料中硒含量少于0.04ppm,會使羊、牛、馬和雞發生白肌病。在妊娠到授乳期的母畜飼料中添加0.1ppm的亞硒酸鈉,可以防止牛犢和羊羔患白肌病。克山病流行地區的人口服小劑量亞硒酸鈉,對克山病有較好的預防效果。

工廠車間中含硒的粉塵、煙霧和蒸汽,會刺激人眼和呼吸系統,使人流淚、噴嚏、鼻腔充血、咳嗽等,嚴重時則會引起舌苔增厚,呼吸和出汗時有大蒜味,胃腸功能紊亂等。動物實驗表明,亞急性中毒會引起肺炎、肝腎功能退化。試驗表明,硒可使老鼠發生肝癌。接觸亞硒酸時,皮膚和粘膜會受到強烈刺激或發生炎癥。亞硒酸和亞硒酸鹽能被皮膚吸收進入體內積累。氯化氧硒(SeOCl2)是劇烈的糜爛性毒劑,能造成皮膚三度燒傷。二甲基硒能使人患急性咽喉炎和肺炎。

環境標準:中國、美國、蘇聯都規定飲用水中硒含量不得超過0.01毫克/升。農業灌溉用水最大容許含硒量,中國規定為0.01毫克/,美國規定為0.05毫克/升。對于車間空氣中的SeO2,中國規定的最高容許濃度為0.1毫克/3,美國規定工作8小時的平均值不得超過0.2毫克/3。目前世界各國都未規定硒的環境大氣質量標準。

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