為了幫助考生系統的復習營養師考試，幫考網會在第一時間為廣大考生提供2020年二級營養師重點知識復習匯總，以下是營養師考試重點，供大家參考

一、自然硒概述

名字來源：來源于希臘語Selene，意思是月之女神;

化學組成：主要成份是硒，含有微量的硫;

類別：自然元素-半金屬元素-自然硒族;

晶系和空間群：三方晶系，P3221;

晶胞參數：a = 0.4366nm，c = 0.4954nm;

形態：為粒狀或浸染狀分布于基質中;

顏色：灰，灰紫色或微紅色;

條痕：紅色;

透明度：不透明;

光澤：亞金屬光澤;

硬度：2;

解理和斷口：(0112)完全解理;

比重：4.81 g/cm3;g/cm3

其他性質：晶體易彎曲，具有撓性;

成因和產狀：自然硒為硒化物的風化產物，常由硒鉛礦變來，與褐鐵礦共生并被其膠結。

主要用途：硒的最顯著性質是它的光電效應，由此它可作光電池，用于電視方面;還可用于玻璃工業、橡膠工業等部門，玻璃中加入硒可消除鐵雜質引起的綠色，再橡膠配料中加入硒，能提供橡膠的抗熱、抗氧化及耐磨性。

著名產地：玻利維亞Potosí，意大利Liguria，美國Nevada。

二、硒資源的利用

1817年瑞典科學家Berzelius發現了與元素碲性質相似的一種新元素,參照碲(原意為地球)的命名，給該元素取名為硒即月亮的意思。此后科學家們進行了大量的研究,特別是近20年更是有了突破性的進展。硒對人類有著十分重要的作用,世界上有眾多的低硒、缺硒地區。湖北省恩施州有著世界上稀少的獨立硒礦床和中國第一個高硒區。恩施市硒資源具有分布廣、儲量大、埋藏淺等特點。硒礦主要賦存于二迭系茅口組二段(硅質巖段)地層中，主要分布在沐撫—板橋、羅針田—馬者—鐵廠壩、向家村—奇羊壩、中間河—黃村—沙地花被、雙河—紅土溪—石窯、芭蕉鄉—盛家等地。硒礦儲量達50多億噸，含硒品位為230—6300克/噸。雙河漁塘壩(前坪背斜與太山廟背斜之間雙河向斜南西段)擁有世界上唯一的獨立硒礦床，已探明儲量64萬噸，純硒平均含量3637.5ppm，改寫了“硒不能形成獨立工業礦床”的傳統結論。全市含硒碳質頁巖和石煤出露面積為850平方公里，礦層厚度3.6—9米，硒礦儲量達50多億噸，每噸含硒500—5500克，最高達84公斤，土壤硒最高178.8ppm，平均19.11ppm。以硒礦床為中心的鄉鎮均為高硒區，占全市總面積的73%。

硒資源的利用：“抗癌之王”、增強免疫力、防止糖尿病、防止白內障、防止克山病、大骨節病、關節炎、解毒、排毒。

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