為了幫助考生系統的復習營養師考試，幫考網會在第一時間為廣大考生提供2020年三級營養師重點知識復習匯總，以下是營養師考試重點，供大家參考。

肥胖對健康的危害

大量臨床研究表明，肥胖與糖尿病、高脂蛋白血癥、高血壓病、高尿酸血癥、脂肪肝、缺血性心腦疾患、癌癥、變形性關節炎、骨端軟化癥、月經異常、妊娠和分娩異常等諸多慢性復發性疾病的發生有明顯有關系，如肥胖人群中的糖尿病發病率為70%～80%、高血壓病為30%～50%、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的發病率為正常體重者的2倍;20～30歲的肥胖婦女比正常體重婦女患膽囊疾病的危險性要高6倍，在60歲左右的肥胖婦女中幾乎有1/3可能發生膽囊疾病;極度肥胖者的肺功能可能發生異常，其中最嚴重的問題是梗阻性睡眠呼吸暫停(打鼾)和肥胖性低通氣量綜合征，原因可能與咽部脂肪增多有關。此外，肥胖者的內分泌和代謝常較易發生異常。如男性的血漿睪酮濃度可能降低，婦女通常表現為月經周期的規律性紊亂或月經異常的頻率增加，且腹部脂肪增加也可預示婦女發生乳腺病的危險性增加等。

還有研究表明，中等度肥胖(BMI≥27)的人群中的死亡率明顯高于正常體重人群。美國癌癥學會提供的資料亦表明，男性和女性的BMI為22～25時死亡率最低;若BMI達到30的人群中的死亡率即明顯增加，若BMI接近40時的死亡率達到最高峰。

營養調查綜合評價

膳食調查、生化檢查、體格檢查與營養缺乏病的發生、發展過程密切相關，應根據各部分營養調查結果進行全面的綜合評價。

1.膳食調查中某些營養素供給不足實驗室檢查也缺乏，可是缺乏癥狀檢查未能證實，評定為某種營養素供給不足。如立即改善膳食可以起到早期預防的作用。

2.膳食調查中某種營養素供給量不足，實驗室檢查及缺乏癥狀檢查均無所見。評定為某種營養素供給不足。這可能是最近發生的現象，及時糾正也可早期預防。

3.膳食調查中某種營養素供給充裕，但實驗室檢查及缺乏癥狀檢查均說明某種營養素缺乏?？赡苁菭I養缺乏已久，但在調查時改善了;或是食物烹調方法不當或食物儲藏使營養素損失。

4.膳食調查某種營養素充裕，實驗室檢查說明缺乏，但無缺乏癥狀。不能評定為膳食中某種營養素供給不足，可能是烹調方法不合理的結果，也可能是最近機體需要量或消耗量增加了。針對原因增加營養素的的供應即可預防缺乏癥的發生。

5.膳食調查中某種營養素供給充裕，實驗室檢查不缺乏，但有缺乏癥狀。不能評定為某種營養素不足，很可能是某種營養缺乏的恢復期。

以上就是幫考網為大家分享的一些關于營養師相關內容呢，希望對你有所幫助，最后預祝報考了營養師考試的考試們順利通過考試。加油!