為了幫助考生系統的復習營養師考試，幫考網會在第一時間為廣大考生提供2020年三級營養師重點知識復習匯總，以下是營養師考試重點，供大家參考。

一、漂白劑

漂白劑是通過還原等化學作用消耗食品中的氧，破壞、抑制食品氧化酶活性和食品的發色因素，使食品褐變色素褪色或免于褐變，同時還具有一定的防腐作用。

我國允許使用的漂白劑有二氧化硫、亞硫酸鈉、硫磺等7種，其中硫磺僅限于蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖的熏蒸。

在工業生產的過程中會產生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。

消泡劑的種類很多，有機硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亞胺和酰胺類的，具有消泡速度更快，抑泡時間更長，適用介質范圍更廣，甚至苛刻介質環境如高溫、強酸和強堿的特點。廣泛應用于清除膠乳、紡織上漿、食品發酵、生物醫藥、涂料、石油化工、造紙、工業清洗等行業生產過程中產生的有害泡沫。

二、消泡劑SA(涂料乳膠專用)

[化學組成]

有機硅乳化體

[性狀]

外形：乳白色漿狀液體溶解性能：能溶解或乳化水中，1%溶液在水中無油珠酸堿性：PH=7電離性：非離子型性能：消泡或抑制泡沫雙重功能而溫性：使作溫度不超過100℃[出廠規格]符合下列物—化學指標指標名稱指標外形乳白色漿狀液含固量50，±2%乳化性能1%水乳化液應無油珠

[用途]

消泡劑SA適用于動態或靜態下消泡，主要適用于水性涂料工業加工過程中產生的泡沫;也適用于塑料工業、纖維絲和油墨、洗滌、印花漿料合成及橡膠工業。

[應用方法]

1.在水性涂料中加入消泡劑SA0.2%后，肉眼可見泡沫迅速消失，再攪拌仍有消泡效果。

2.用于消除ABS塑料漿液中的十二醇硫酸鈉產生的泡沫，用量為塑料漿液的萬分之一(即十二硫酸鈉與消泡劑之比為1:125)溫度為80℃左右，PH=5-7之間，效果甚佳。

3.用于化纖絲上漿時丙稀酸酯的消泡用量0.5%左右(對漿液)，在室溫下，中性時能基本消除染液中的泡沫。

4.用于染料印花漿液中的消泡，用量為0.5-1克/升(對漿液)，在室溫下，中性時能基本消除染液中的泡沫。

以上就是幫考網為大家分享的一些關于營養師相關內容呢，希望對你有所幫助，最后預祝報考了營養師考試的考試們順利通過考試。加油!