您好！關于您提出的先進先出法（FIFO）計算存貨成本的問題，這里我將為您詳細解答。

首先，FIFO法是假設先購入的存貨先被發出，因此在計算發出的存貨成本時，是以最早購入的價格為準。在市場價格持續上漲的情況下，發出存貨的成本是基于較早、較低的價格計算的，這就會導致以下兩個問題：

1. **為何會高估利潤？**
- 當市場價格高于早期購入成本時，按照FIFO法計算的銷售成本（即發出的存貨成本）會低于當前市場價格。這意味著銷售收入（按當前市場價計算）與銷售成本（按早期較低的成本計算）之間的差額會增大，即利潤看起來會更高。但實際上，如果以當前市場價格來購買同樣的存貨，成本將會更高，所以這種高估并非真實反映了公司的盈利能力。

2. **結存成本偏低的標準是什么？**
- 在FIFO法下，期末結存的存貨成本是基于最近購入的價格計算的。如果市場價格持續上漲，期末結存的存貨成本會反映較高的成本，看起來似乎“偏低”是指相對于當前市場價格來說的。但實際上，這是按照實際購入成本計價的，因此，從會計角度來說，這個成本是“準確”的，而非偏低。
- 所謂“偏高偏低”的標準，實際上是指存貨的成本計價是否反映了其真實的市場價值。在FIFO法下，結存成本偏低是指它沒有反映當前市場價格的上漲，但從會計準則來說，存貨應以歷史成本計價，而不是市場價值。

綜上所述：

- **利潤高估**：是因為銷售成本基于早期較低的成本計算，而銷售收入反映的是當前市場價格，導致利潤虛高。
- **結存成本偏高**：是相對于市場價格而言，但從會計準則來看，期末存貨成本反映的是實際購入成本，因此并不偏高。

希望這個解釋能幫助您理解先進先出法在市場價格變動時的會計處理及其影響。如有進一步問題，請隨時提問。祝您工作愉快！