尊敬的老師，您好！

當存貨的公允價值小于其賬面價值時，這種情況在會計處理上通常遵循以下原則：

1. **公允價值計量原則**：根據《企業會計準則》的相關規定，如果存貨的公允價值能夠可靠地計量，那么應當以公允價值對存貨進行后續計量。

對于您提出的情況，存貨的公允價值為300元，賬面價值為500元，我們需要進行以下會計處理：

- 計提存貨跌價準備：應當將存貨的賬面價值調整為公允價值，即計提200元的存貨跌價準備（500元 - 300元）。

2. **具體會計分錄**：

借：資產減值損失 200元
貸：存貨跌價準備 200元

這樣的分錄反映了存貨價值的減少，并在損益表中體現了相應的損失。

3. **信息披露**：在財務報表的附注中，企業應當詳細披露存貨跌價準備的計提依據、過程以及金額等信息，以便報表使用者能夠了解這一情況。

4. **后續處理**：若后期存貨的公允價值恢復，企業需要按照恢復的金額相應沖減之前計提的存貨跌價準備。

這樣的處理既遵循了會計準則的要求，又能確保財務報表的真實性和公允性，避免誤導投資者和其他財務報表使用者。

希望我的回答能夠滿足您的要求，并幫助您完全理解并處理這個問題。如果有其他疑問，請隨時提問，我會耐心為您解答。祝工作順利！