兼營服務和混合銷售是增值稅管理中的兩個重要概念，它們的區別主要在于交易中服務與貨物之間的關系。

兼營服務，指的是一家企業既提供應稅服務，又銷售貨物，但這兩者在交易中是分開的，可以獨立核算銷售額。

混合銷售，則是指在同一項交易中，企業既提供貨物，又提供服務，這兩者是難以分割的，通常按一定比例進行銷售額的分配。

現在，針對您提供的選項：

A、飯館提供餐飲服務并同時銷售煙酒：這屬于兼營服務，因為餐飲服務和煙酒銷售是分開的，可以獨立核算。

B、建材商向工地，銷售活動板房，同時提供安裝服務：這屬于混合銷售。因為銷售活動板房和提供安裝服務是緊密結合的，難以分割。

C、酒店提供住宿服務，并提供餐飲服務：這同樣屬于兼營服務，住宿服務和餐飲服務是分開提供的，可以分別核算。

D、公司銷售貨物，并提供設計服務：這通常也屬于兼營服務，除非設計服務是針對所銷售貨物進行的定制設計，且不可分割，否則可以分別核算。

綜上所述，根據增值稅法律制度的規定，屬于混合銷售的是：

B、建材商向工地，銷售活動板房，同時提供安裝服務。

希望這個回答能夠幫助您準確地理解兼營服務和混合銷售的概念，并在實際工作中正確應用。如果有其他問題，歡迎繼續提問。我會耐心為您解答。