為了幫助考生系統的復習營養師考試，幫考網會在第一時間為廣大考生提供2020年二級營養師重點知識復習匯總，以下是營養師考試重點，供大家參考。

一、口服葡萄糖

口服葡萄糖(ORAL GLUCOSE)一般呈粉狀，所以又稱葡萄糖粉。天綠原生產的口服葡萄糖是以玉米淀粉為原料，采用雙酶法生產的一種功能性速效營養補充品。作為人體的基本元素和最基本的醫藥原料，該品的作用和用途十分廣泛，即可直接應用于人體，又可用于食品加工和醫藥化工。

它能迅速增加人體能量、耐力、可用作血糖過低、感冒發燒、頭暈虛脫、四肢無力及心肌炎等癥的補充液，對癌癥也有一定治療作用。隨著廣大人民生活水平的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代品應用于食品工業，為葡萄糖的應用開拓了更為廣闊的領域。

葡萄糖在人體新陳代謝中起著重要作用，因此美國藥典載有葡萄糖酸鈣針劑、片劑、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鐵等并在美國大量生產。在食品加工業非常發達的日本，食品添加劑證書上明確記載葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-內酯、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸銅可作為食品添加劑，以葡萄糖為原料深加工，除可制造結晶的葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-內酯外，還可制造各種鹽，如鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅等。

人體必須的微量元素，人體缺少它，就會發生疾病，如缺鐵就會引起貧血，因鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組織部分，參與氧化和輸送二氧化碳，過去硫酸亞鐵治療貧血，人體雖能吸收，但刺激胃腸，會引起一系列不良反應，故改用葡萄糖酸亞鐵后，胃腸無明顯反應，補鐵效果良好，鑒于這種情況，國家規定，用葡萄糖酸的鉀、鈉、鈣、鋅、銅、鐵、錳等作為人體營養強化劑及藥用補充劑，均有很好的治療效果。

長期的、科學合理的服用，對一個民族身體素質的提高是不言而喻的，據日本一資料統計，二戰后日本青少年的平均身高增長了14.8cm，這與他們在食品、藥品制造中科學合理的使用葡萄糖酸微量元素是密不可分的。在我國，大家熟知的葡萄糖酸鈣的針劑、片劑和葡萄糖酸鋅口服液都具有重要的生理功能、治療功能，“巨能鈣”、“補鐵口服液”熱銷全國就是一個充分的驗證。

二、葡萄糖兒童服用

小兒正常生長發育的營養素，以糖、蛋白質及脂肪三大要素為最重要。糖類(碳水化合物)是供應體內熱量的主要來源。葡萄糖是一種單糖，進入體內可被直接利用。1～6個月的嬰兒，食物中的糖類主要是乳糖和少許淀粉。4個月后含淀粉食物逐漸增加，到1歲時胃腸道消化淀粉的各種酶系統逐漸完善，能迅速將其水解為葡萄糖，并在小腸吸收進入血液。吸收后可直接供給能量，或以糖原形式貯存，過量的可變成脂肪。

人體平時不進食葡萄糖，體內也不會缺乏葡萄糖，因此，平時不需補充。但當小兒在患病、拒食時，體質極度衰弱，為保證小兒基礎代謝熱量的需要，短時喂以葡萄糖，是可取的，有時靜脈輸給葡萄糖，就是這個道理。但認為葡萄糖營養價值高，過多過久的給予喂哺，而忽略其他食品供給，可影響小兒食欲，并且由于蛋白質及其它營養素得不到補充，會導致生長遲緩，嚴重反復感染、營養不良等。還會因血糖升高，引起一過性糖尿，而發生口渴、多飲多尿癥狀。

小兒消化道產生其他消化酶的腺體被廢棄不用，長久會導致萎縮，消化功能更加下降，使之更不能進食其他類食物。正常小兒應盡量讓其多吃淀粉類食物，練習咀嚼，以促進唾液腺的分泌，增強食欲及消化功能，并有利于頜面骨及牙齒的發育。

以上就是幫考網為大家分享的一些關于營養師相關內容呢，希望對你有所幫助，最后預祝報考了營養師考試的考試們順利通過考試。加油!