一、情景描述

某大型餐飲建筑地上 6 層，地下 3 層，每層層高均為 4m，建筑高度為 24 m， 框架結構，耐 火等級一級，地下三層室內地面與室外出入口地坪的高差為 12 m，每層建筑面積均為 4000 m20 該建筑地下二、三層每層的主要使用功能均為普通汽車庫、設備用房和附屬庫房，每層的汽車 庫區域、設備用房區域和附屬庫房區域均單獨劃分防火分區，其每層防火分區的建筑面積均 分別為 2000 m2 、 1 000 m2、 1000 曠;地下一層的主要使用功能為廚房、包房和兩個建筑面積 均為 900 曠的餐廳，劃分為 5 個建筑面積均不超過 1000 曠的防火分區;首層至地上六層的主要使用功能為廚房、包房(包房均靠外墻布置，且均設有可開啟外窗)和餐廳，每層均為一 個獨立的防火分區。該建筑在地下一層和地上三、六層各設 l 個廚房，均通過 l 個燃氣管井供 氣，均使用天然氣燃氣炊具，均未設外窗。該建筑的包房均具有卡拉 OK 功能。 i亥建筑地下 =氣 層至地上六層每層均設置一部普通貨梯，地下→層至地上六層每層均設置兩部普通客梯(觀光 電梯) ，地下三層至首層每層均設置 5 部消防電梯。該建筑的地下一層至地上六層設有一個巾 庭，中庭底部的投影面積為 200 m2 ，各層的中庭周邊均采取了防火分隔措施，中庭內不布置可 燃物。該餐飲建筑的相關信息如罔 1-6-1 所示。該建筑采用巖棉作為外墻外{且也材料。 ì亥建 筑按國家有關工程建設消防技術標準配置了火災自動報警系統、室內外消火栓系統、自動噴水 滅火系統和建筑滅火器等消防設施及器材。

二、分析要點

本案例主要分析下列內容: 根據使用用途、建筑高度，分析情景描述中大型餐飲建筑的建筑分類，并分析該餐飲建筑 的防火分區、平面布置、安全疏散、構造防火、滅火救援設施、室內裝修、燃氣防火等按照國 家有關工程建設技術標準的規定，應采取的建筑防火技術措施。

三、關鍵知識點及依據

(一)建筑分類 情景描述中的大型餐飲建筑的建筑高度不超過 24 m ，根據《建筑設計防火規范》 ( GB 50016-2014) 等的規定，該建筑分類為多層重要公共建筑。 

 (二)防火分區 

(1)根據《建筑設計防火規范~ ( GB 50016-2014 )的規定，建筑物內設置中庭時，其防火分區的建筑面積應按上、下層相連通的建筑面積疊加計算;當疊加計算后的建筑面積大于→ 個防火分區的最大允許建筑面積時，應符合下列規定: 

1 )中庭與周圍連通空間應進行防火分隔:采用防火隔墻時，其耐火極限不應低于 1.00 h; 采用防火玻璃墻時，其耐火隔熱性和耐火完整性不應低于1.00 h; 采用耐火完整性不低 于1.00 h 的非隔熱性防火玻璃墻時，應設置自動噴水滅火系統(可采用防護冷卻水幕或防護冷 卻系統;防護冷卻水幕的水幕噴頭、防護冷卻系統的邊墻型灑水噴頭均可只設在需要保護的一 側)進行保護;采用防火卷簾時，其耐火極限不應低于 3.00 h ，并應符合《建筑設計防火規范》 (GB 50016一2014 )第 6.5.3 條的規定;與中庭相連通的門、窗，應采用火災時能自行關閉的甲 級防火門、窗。

 2) 中庭應設置排煙設施。

 3 )中庭內不應布置可燃物。

 4) 中庭區域通過其與周圍連通空間的防火分隔，構成一個特殊的防火分隔區域(獨立的 防火單元) ;中庭區域內任一點至最近首層疏散外門或其他層安全出口(專指封閉樓梯間、防 煙樓梯間前室和室外疏散樓梯的出入口，或直通室外安全區域的出口)的直線距離(應考慮墻 體和隔斷的影響)不應大于 30 m; 當相關場所設置自動噴水滅火系統時，中庭內任一點至最近 首層疏散外門或其他層安全出口的安全疏散距離可增加 25%。 

( 2 )根據《建筑設計防火規范~ ( GB 50016-2014 )的規定，該建筑地上各層防火分區的 最大允許建筑面積均為 2500 m2 ，地下二、三層設備用房區域防火分區的最大允許建筑面積為 1 000 m2 ，地下二、三層附屬庫房區域及地下一層防火分區的最大允許建筑面積均為 500 m2 ; 建筑內設置自動滅火系統時，防火分區的最大允許建筑面積可按上述規定增加1.0 倍;局部設 置時，增加面積可按i袤局部面積的1.0 倍計算。

 ( 3 )根據《汽車庫、修車庫、停車場設計防火規范~ ( GB 50067-2014 )的規定，地下二、 三層普通汽車庫防火分區的最大允許建筑面積為 2000 曠，汽車庫內設有自動滅火系統時，其 防火分區的最大允許建筑面積可按上述規定增加1.0 倍。

 (三)平面布置 (

1)除為滿足民用建筑使用功能所設置的附屬庫房外，民用建筑內不應設置生產車間和其 他庫房。 

( 2 )經營、存放和使用甲、乙類火災危險性物品的商店、作坊和儲藏間，嚴禁附設在民用 建筑內。

 ( 3 )具有卡拉 OK 功能的包間(屬于歌舞娛樂放映游藝場所)的布置應符合下列規定:

 1 )不應布置在地下二層及以下樓層。

2) 宜布置在→、二級耐火等級建筑內的首層、二層或三層的靠外墻部位。

 3 )不宜布置在袋形走道的兩側或盡端。

 4) 確需布置在地下一層時，地下一層的地而與室外出人口地坪的高差不應大于lO mo

 5 )確需布置在地下或四層及以上樓層時，一個廳、室的建筑面積不應大于 200 m20 

6 )廳、室之間及與建筑的其他部位之間，應采用耐火極限不低于 2.00 h 的防火隔墻和不 低于1.00 h 的不燃性樓板分隔，設置在廳、室墻上的門和該場所與建筑內其他部位相通的門均 應采用乙級防火門。

(四)安全疏散

 (1)因具有卡拉 OK 功能的包間屬于歌舞娛樂放映游藝場所，故該建筑地上部分的疏散樓 梯應采用封閉樓梯間或室外疏散樓梯，也可采用防煙樓梯間。因室內地面與室外出入口地坪高 差大于 10 m 或 3 層及以上的地下、半地下建筑(室) (住宅建筑套內的自用樓梯除外)的疏散 樓梯應采用防煙樓梯間，故該建筑地下室的疏散樓梯應采用防煙樓梯間。 

( 2 )直通建筑內附設汽車庫的電梯，應在汽車庫部分設置電梯候梯廳，并應采用耐火極限 不低于 2.00 h 的防火隔墻和乙級防火門與汽車庫分隔。

 (3)公共建筑內房間的疏散門數量應經計算確定且不應少于 2 個，每個房間相鄰兩個疏 散門最近邊緣之間的水平距離不應小于 5m。

該建筑符合下列條件之一的房間可設置 l 個疏 散門: 

1)位于兩個安全出口之間或袋形走道兩側且建筑面積不大于 120 曠的房間。

 2) 位于走道盡端的房間，建筑面積小于 50 m2 且疏散門的凈寬度不小于 0.90m. 或由房間 內任一點至疏散門的直線距離不大于 15 m、建筑面積不大于 200 m2 且疏散門的凈寬度不小于

1.40 mo 

3 )歌舞娛樂放映游藝場所內建筑面積不大于 50 曠且經常停留人數不超過 15 人的廳、室。 4) 建筑面積不大于 200 曠的地下或半地下設備間、建筑面積不大于 50 m2 且經常停留人 數不超過 15 人的其他地下或半地下房間。 

(4 )疏散距離o 位于兩個安全出口之間的直通疏散走道的包房疏散門至最近安全出口的直 線距離不應大于 25 m，位于袋形走道兩側或盡端的直通疏散走道的包房疏散門至最近安全出口 的直線距離不應大于 9 m; 位于兩個安全出口之間的直通疏散走道的餐廳、設備用房和附屬庫 房疏散門至最近安全出口的直線距離不應大于 40 m，位于袋形走道兩側或盡端的直通疏散走道 的餐廳、設備用房和附屬庫房疏散門至最近安全出口的直線距離不應大于 22 m; 建筑物內全部 設置自動噴水滅火系統時，安全疏散距離可按上述規定增加 25%。

 ( 5 )該建筑內疏散門或安全出口不少于 2 個的餐廳，其室內任一點至最近疏散門或安全出 口的直線距離不應大于 30 m; 當疏散門不能直通室外地面或疏散樓梯間時，應采用長度不大于 10m 的疏散走道通至最近的安全出口 o 當該場所設置自動噴水滅火系統時，室內任一點至最近 安全出口的疏散距離可分別增加 25%。

 (五)構造防火

 ( 1 )該建筑內的廚房均應采用耐火極限不低于 2.00 h 的防火隔墻與其他部位分隔，墻上 的門、窗應采用乙級防火門、窗，確有困難時，可采用防火卷簾，但應符合《建筑設計防火規 范~ ( GB 50016-2014 )第 6.5.3 條的規定。

 ( 2 )該建筑內的電梯井等堅井應符合下列規定:

 1)電梯井應獨立設置，井內嚴禁敷設可燃氣體和甲、乙、丙類液體管道，不應敷設與電 梯無關的電纜、電線等。電梯井的井壁除設置電梯門、安全逃生門和通氣孔洞外，不應設置其 他開口。

 2) 電纜井、管道井、排煙道、排氣道、垃圾道等豎向井道，應分別獨立設置。井壁的耐 火極限不應低于1.00 h，井壁上的檢查門應采用丙級防火門(該位置的防火門應采用常閉防火 門;其可不具有自行關閉功能，但應在其明顯位置設置"保持防火門關閉"等提示標識)。

 3 )建筑內的電纜井、管道井應在每層樓板處采用不低于樓板耐火極限的不燃材料或防火封堵材料封堵。 建筑內的電纜井、管道井與房間、走道等相連通的孔隙應采用防火封堵材料封 堵。

 4) 建筑內的垃坡道宜靠外墻設置，垃圾道的排氣口應直接開向室外，垃圾斗應采用不燃 材料制作，并應能自行關閉0 5 )電梯層門的耐火極限不應低于1.00 h ，并應同時符合《電梯層門耐火試驗完整性、隔 熱性和熱通量測定法~ (GBIT 27903-2011 )規定的完整性和隔熱性要求。

 (3)設置人員密集場所的建筑，其外墻外保溫材料的燃燒性能應為 A 級。

 ( 4 )建筑外墻的裝飾層應采用燃燒性能為 A 級的材料，但建筑高度不大于 50 m 時，可采 用 BI 級材料。

 ( 5 )戶外廣告牌的設置不應遮擋建筑的外窗，不應影響外部滅火救援行動

。 (六)滅火救援設施

 (1)公共建筑的外墻應在每層的適當位置設置可供消防救援人員進入的窗口;窗口的凈高 度和凈寬度均不應小于1.0 m，下沿距室內地面不宜大于1.2 m，間距不宜大于 20 m 且每個防火 分區不應少于 2 個;窗口的玻璃應易于破碎，并應設置可在室外易于識別的明顯標志。

 (2)埋深大于 10m 且總建筑面積大于 3000 曠的地下或半地下建筑(室)應設置消防電 梯;消防電梯應分別設置在不同防火分區內，且每個防火分區不應少于 1 臺。 (七)室內裝修 根據《建筑內部裝修設計防火規范~ ( GB 50222-2017) 的規定 ，

 i亥餐飲建筑的室內裝修 應符合下列規定:

 (1)地 t各層包間室內頂棚應采用 A 級裝修材料，其他部位應采用不低于 BI 級的裝修材 料;地下一層包間室內頂棚、墻面應采用 A 級裝修材料，其他部位應采用不低于 BI 級的裝修 材-料;經常使用明火器具的包間或(和)地下一層的無窗包間，其內部裝修材料的燃燒性能等 級除 A 級外，應在上述規定的基礎上提高一級。 照明燈具及電氣設備、線路的高溫部位，當靠 近非 A 級裝修材料或構件時，應采取隔熱(如:采用巖棉、玻璃棉等 A 級材料隔熱) 、 散熱等 防火保護措施，與窗簾、帷幕、幕布、 軟包等裝修材料的距離不應小于 500 mm。 當室內頂棚、 墻面、 地面和隔斷裝修材料內部安裝電加熱供暖系統時，室內采用的裝修材料和絕熱材料的燃 燒性能等級應為 A 級。 當室內頂棚、墻面、地面和隔斷裝修材料內部安裝水暖(或蒸汽)供暖 系統時，其頂棚采用的裝修材料和絕熱材料的燃燒性能應為 A 級，其他部位的裝修材料和絕熱 材料的燃燒性能不應低于 BI 級。

 ( 2 )地下二層餐廳室內頂棚、墻面、地面應采用 A 級裝修材料，隔斷、固定家具、 裝飾織 物應采用不低于 BI 級的裝修材料，其他裝修裝飾材料應采用不低于民級的裝修材料;地下一 層經常使用明火器具的餐廳或(和)無窗餐廳，其內部裝修材料的燃燒性能等級除 A 級外，應 在上述規定的基礎上提高一級。 照明燈具及電氣設備、線路的高溫部位，當靠近非 A 級裝修材 料或構件時，應采取隔熱、 散熱等防火保護措施，與窗簾 、 帷幕、幕布、軟包等裝修材料的距 離不應小于 500 mm; 燈飾應采用不低于 BI 級的材料。 當地下一層餐廳室內頂棚、墻面、地面 和隔斷裝修材料內部安裝電加熱供暖系統時，室內采用的裝修材料和絕熱材料的燃燒性能等級 應為 A 級;當室內頂棚、墻面、地面和隔斷裝修材料內部安裝水暖(或蒸汽)供暖系統時，其 頂棚采用的裝修材料和絕熱材料的燃燒性能應為 A 級，其他部位的裝修材料和絕熱材料的燃燒 性能不應低于 BI 級。

( 3 )地上各層餐廳室內頂棚應采用不低于 B，級的裝修材料，墻面、地面、隔斷和窗簾應 采用不低于 B2 級的裝修材料，固定家具和其他裝修裝飾材料可采用 B3 級的裝修材料;地上各 層經常使用明火器具的餐廳或(和)元窗餐廳，其室內頂棚、墻面、地面、隔斷和窗簾應采用 A 級的裝修材料，固定家具和其他裝修裝飾材料應采用不低于 B，級的裝修材料。照明燈具及電 氣設備、線路的高溫部位，當靠近非 A 級裝修材料或構件時，應采取隔熱、散熱等防火保護措 施，與窗簾、帷幕、幕布、軟包等裝修材料的距離不應小于 500 mmj 燈飾應采用不低于 B，級 的材料。建筑內部的配電箱、控制面板、接線盒、開關、插座等不應直接安裝在低于 B，級的 裝修材料上;用于墻面裝修的木質類板材，當內部含有電器、電線等物體時，應采用不低于 B， 級的材料。當室內頂棚、墻面、地面和隔斷裝修材料內部安裝電加熱供暖系統時，室內采用的 裝修材料和絕熱材料的燃燒性能等級應為 A 級。當室內頂棚、墻面、地面和隔斷裝修材料內 部安裝水暖(或蒸汽)供暖系統時，其頂棚采用的裝修材料和絕熱材料的燃燒性能應為 A 級， 其他部位的裝修材料和絕熱材料的燃燒性能不應低于 B，級。建筑內部不宜設置采用電級裝飾 材料制成的壁掛、布藝等，當需要設置時，不應靠近電氣線路、火源或熱源，或采取隔離措 施。

 ( 4 )疏散走道和安全出口的頂棚、墻面不應采用影響人員安全疏散的鏡面反光材料。

 ( 5 )地上各層的水平疏散走道和安全出口的門廳，其頂棚應采用 A 級裝修材料，其他部位 應采用不低于 B，級的裝修材料;地下各層的疏散走道和安全出口的門廳，其頂棚、墻面和地 面均應采用 A 級裝修材料。

 ( 6 )疏散樓梯間和前室的頂棚、墻面和地面均應采用 A 級裝修材料。

 (7)建筑物內上下層相連通的中庭、走馬廊、開敞樓梯、自動扶梯(均屬于共享空間部 位) ，其連通部位的頂棚、墻面應采用 A 級裝修材料，其他部位應采用不低于 B，級的裝修材 料。

 ( 8 )消防水泵房、機械加壓送風或排煙機房、固定滅火系統鋼瓶間、配電室、變壓器室、 發電機房、儲油間、通風和空調機房等，其內部所有裝修均應采用 A 級裝修材料。 ( 9 )消防控制室等重要房間，其頂棚和墻面應采用 A 級裝修材料，地面及其他裝修應采用 不低于 B，級的裝修材料。 ( 10) 建筑物內的廚房，其頂棚、墻面、地面均應采用 A 級裝修材料。

 ( 11 )民用建筑內的庫房或儲藏間，其內部所有裝修除應符合相應場所規定外，且應采用 不低于 B，級的裝修材料。

 (八)燃氣防火 

根據《建筑設計防火規范} {GB 5∞16-2014 )和《城鎮燃氣設計規范} (GB 5∞28-2006 ) 的規定，該建筑的燃氣防火應符合下列規定: 

(1)可燃氣體的管道嚴禁穿過防火墻。 

( 2 )燃氣管道(系指橫管)的凈高不宜小于 2.2m。

 (3)燃氣立管宜明設，當設在便于安裝和檢修的管道豎井內時，應符合下列要求:

 1)燃氣立管可與空氣、惰性氣體、上下水、熱力管道等設在一個公用豎井內，但不得與 電線、電氣設備或氧氣管、進風管、回風管、排氣管、排煙管、垃圾道等共用一個豎井。 2 )豎井應在每層樓板處采用不低于樓板耐火極限的不燃材料或防火封堵材料封堵，且應 采取保證平時豎井內自然通風的措施(如:每個燃氣管道豎井每層的上、下兩端均設置通風百葉，且通風百葉均與室外直接連通等) ;豎井與房間、走道等相連通的孔洞應采用防火封堵材 料封堵.

。3) 豎井內每層應設置可燃氣體報警裝置。 4) 豎井的井壁應采用耐火極限不應低于1.00 h 的不燃性墻體，井壁上的檢查門應采用丙 級防火門(該位置的防火門應采用常閉防火門;其可不具有自行關閉功能，但應在其明顯位置 設置"保持防火門關閉" 等提示標識 )。 

(4 )除設置自然通風的廚房外;設置在地下室、 半地下室(液化石油氣嚴禁在地下室、 半 地下室使用)或地上密閉房間(系指地上元窗或窗僅用作采光的密閉房間)內的廚房采用由燃 氣管道供氣的炊具時，應符合下列要求: 

1)應設置獨立的機械通風設施，且其空氣不應循環使用。 當燃氣灶具采用比空氣輕的可 燃氣體時，水平排風管全長應順氣流方向向上坡度敷設。 其送、排風系統應采用防爆型的通風 設備;當送風機布置在單獨分隔的通風機房內且送風干管上設置防止回流設施時，可采用普通 型的通風設備。排風系統應設置導除靜電的接地裝置;排風設備不應布置在地下或半地下建 筑(室)內;排風管應采用金屬管道，并應直接通向室外安全地點，不應暗設;正常工作時， 換氣次數不應小于 6 次 /h; 事故通風時，換氣次數不應小于 12 次 Ih; 平時換氣次數不應小于 3 次 Iho 

2) 應設置固定的防爆照明設備。

 3 )用氣部位的燃氣引入管應設手動快速切斷閥和緊急自動切斷閱，并應與可燃氣體報警 裝置聯運停電時，緊急、自動切斷閥必須處于關閉狀態(常開型)。

 4) 用氣房間應設置可燃氣體報警裝置(使用天然氣的用戶應選擇甲炕探測器，使用液化 石油氣的用戶應選擇丙炕探測器，使用煤制氣的用戶應選擇一氧化碳探測器) ，并由管理室集 中監視和控制。