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餐飲建筑的平面布置有哪些要求?

幫考網校2020-09-27 09:23:55
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1. 合理利用空間:餐飲建筑的平面布置應該充分利用空間,使得整個餐廳的布局合理,不浪費空間。

2. 合理分區:餐飲建筑的平面布置應該根據不同功能區域進行合理分區,如前廳、中廳、后廳、包廂等。

3. 合理安排通道:餐飲建筑的平面布置應該合理安排通道,使得顧客在餐廳內行動自如,不受擁擠影響。

4. 合理安排服務區域:餐飲建筑的平面布置應該合理安排服務區域,如廚房、餐具清洗區、儲藏室等,以保證服務效率和衛生。

5. 合理安排設施:餐飲建筑的平面布置應該合理安排設施,如餐桌、椅子、吧臺、燈光等,以營造出舒適的就餐環境。

6. 合理安排出入口:餐飲建筑的平面布置應該合理安排出入口,以方便顧客進出餐廳,并保證安全。
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