委托外單位加工存貨的成本包括以下幾個方面：

1. 委托加工費用：即外單位加工的費用，包括加工費、運輸費等。

2. 原材料費用：包括外單位提供的原材料費用和自行采購的原材料費用。

3. 包裝費用：包括外單位提供的包裝費用和自行采購的包裝費用。

4. 運輸費用：包括從外單位運輸到自己倉庫的費用和從自己倉庫運輸到客戶的費用。

5. 稅費：包括增值稅、營業稅等相關稅費。

6. 其他費用：包括保險費、倉儲費、人工費等其他相關費用。

總之，委托外單位加工存貨的成本是一個綜合性的概念，需要考慮多個方面的費用，并根據實際情況進行計算。