在質量管理中，可控要素通常指的是在生產過程中，企業可以通過管理、調整和優化來直接或間接影響的產品質量的因素。以下是針對您的問題的詳細解答：

1. **人料機的可控性**：
人（操作人員）、料（原材料）、機（生產設備）通常被視為質量控制中的基礎可控要素。這是因為企業可以通過以下方式對其進行控制：
- **人員**：通過培訓、管理、激勵機制等提高操作人員的技能和效率。
- **物料**：通過嚴格的原材料采購、檢驗和存儲流程來保證原材料質量。
- **機器**：定期進行設備的維護、校準和更新，確保設備性能穩定。

2. **環境因素的可控性**：
環境因素包括生產場所的溫度、濕度、清潔度、照明、噪音等。雖然環境因素看似不由單個企業直接控制，但它們實際上是可控的，原因如下：
- **環境設計**：企業可以通過改進生產環境的設計，如安裝空調、濕度控制器、改善照明等，來創造有利于生產的穩定環境。
- **環境管理**：通過制定嚴格的環境管理制度，比如5S（整理、整頓、清掃、清潔、素養）等，來保持工作環境的有序和清潔。
- **環境改進**：企業可以不斷收集和分析生產過程中的環境數據，以持續改善環境條件。

**為什么環境因素也是可控的？**
- **預防為主**：通過預見并控制環境因素，可以在問題發生前就避免其對產品質量的負面影響。
- **穩定性**：良好的環境控制有助于提高生產過程的穩定性，從而提高產品質量的一致性。
- **持續改進**：環境因素的控制也是一個持續改進的過程，企業可以根據反饋調整控制措施，不斷提升環境質量。

綜上所述，環境因素之所以被視為可控要素，是因為企業可以通過一系列的管理和技術手段對其進行有效的監控和調整。這不僅有助于保障產品質量，而且對于提升企業的整體質量管理水平同樣重要。

希望上述解釋能夠幫助您完全理解質量控制中環境因素的可控性問題。如果您還有其他疑問，歡迎繼續提問！我會耐心為您解答。