您好！關于您的疑問，這里涉及到的是建筑防煙排煙系統設計中的一系列安全規范。

1. **為何在采用機械加壓的場所不應設百葉窗和可開啟外窗？**

在機械加壓的場所，如消防樓梯間、前室等地方，主要目的是確保這些區域在火災發生時能維持一定的正壓，阻止煙氣和火焰進入。若設置百葉窗或可開啟外窗，可能會造成以下問題：

- **影響加壓效果**：開啟的窗戶會破壞機械加壓系統的封閉性，降低防煙效果。
- **安全隱患**：在火災時，若窗戶開啟，可能導致火勢蔓延或煙霧進入，影響人員疏散。

2. **為何在機械加壓送風的避難層(間)應在外墻上設可開啟外窗？**

避難層是為了在火災時提供人員暫時避難的地方，其安全性至關重要。在避難層設置可開啟的外窗，主要有以下原因：

- **通風換氣**：在火災時，若避難層完全封閉，可能會因人員密集而導致氧氣不足。可開啟外窗可以提供新鮮空氣，保證避難人員的呼吸。
- **緊急逃生**：若避難層內的人員無法通過其他路徑疏散，可開啟的外窗可以作為緊急出口，提高逃生的可能性。
- **符合安全規范**：根據相關建筑規范，避難層的通風設計應滿足特定的安全要求，設置可開啟外窗是滿足這些要求的一種方式。

綜上所述，避難層的特殊功能和用途要求在外墻上設置可開啟外窗，而其他機械加壓場所則出于安全和效能的考慮，不宜設置。

希望這個解答能夠幫助您理解這個問題，如有任何疑問，請隨時提出。祝您工作愉快！