您好！關于您提出的關于建筑工程表格中某些構件的耐火極限前加了±符號的含義，我為您解釋如下：

在建筑工程的相關表格中，耐火極限是指建筑構件在一定的火災條件下能夠保持其耐火性能的時間。而±符號通常用來表示測量數據或規定的標準值存在一定的浮動范圍。

1. “+”號代表的是測量值或者規定值可以上浮一定的比例或數值。
2. “-”號則表示可以下浮一定的比例或數值。

具體到耐火極限的表述中，比如“±30分鐘”，意味著該構件的耐火極限是在基準時間上下浮動30分鐘。如果基準時間是60分鐘，那么實際的耐火極限可能在30分鐘到90分鐘之間。

這一表示方法的意義在于：
- 考慮到實際施工中的差異性，允許一定的浮動范圍，使設計更加符合實際情況。
- 保證建筑構件在一定的容差范圍內仍然能滿足耐火安全性能的要求。
- 在一定程度上減少了設計、施工和檢驗的難度，提高了工作效率。

希望以上解釋能夠使您完全理解±符號在構件耐火極限表示中的意義，并且能夠準確地回答提問者的問題。如有其他疑問，歡迎繼續提問，我會耐心為您解答。祝您工作順利！