增值稅是一種按照貨物或服務的增值額來計算和征收的稅收。在中國，根據相關稅務法規，以下情況下通常需要加征增值稅：

1. 貨物銷售：在國內進行的貨物銷售，一般都需要加征增值稅。銷售方在銷售貨物時，會按照規定的稅率在貨物價格上增加增值稅。

例如：一件商品的成本為100元，增值稅率為13%，則銷售價格中將包含13元的增值稅。

2. 服務提供：提供應稅服務的行為，如咨詢服務、加工修理服務、建筑服務等，通常也需要加征增值稅。

例如：一家咨詢公司為客戶提供咨詢服務，會按照規定的稅率對咨詢費加征增值稅。

以下情況下，通常不需要加征增值稅：

1. 免稅項目：根據國家稅收政策，部分商品和服務屬于免稅項目，不需要加征增值稅。如農產品銷售、教育服務、醫療服務等。

例如：農民銷售自產的農產品，可以享受免稅政策。

2. 零稅率項目：對于出口貨物和部分國際服務，可以按照零稅率計征增值稅，實際上相當于不加稅。

例如：企業出口商品時，可以按照出口貨物的銷售額申請退稅。

3. 小規模納稅人：小規模納稅人可以選擇簡易計稅方法，按照規定的征收率計算稅額，而不是按照增值稅稅率加征。

例如：小規模納稅人銷售商品時，可以選擇按照3%的征收率計算稅額。

綜上所述，是否需要加征增值稅主要取決于商品或服務的性質、稅收政策以及納稅人的納稅身份。在實際操作中，請遵循國家稅務部門的相關規定，確保合規納稅。如有疑問，建議咨詢專業稅務人員。希望以上解答能夠幫到您！