根據中國現行的危險品分類標準，植物油的閃點是其重要的安全指標之一。以下是針對您的問題的詳細解答：

1. 植物油閃點≥60攝氏度屬于丙類。
- 依據《危險貨物分類和品名編號》GB 6944-2012標準，閃點在60℃以上的液體屬于丙類危險品。

2. 在加工浸出過程中，植物油的分類：
- 加工浸出通常涉及使用有機溶劑，這可能會改變植物油的閃點。如果浸出過程中植物油與有機溶劑混合，其危險性會提高。這種情況下，植物油及其混合物應按照實際的閃點以及溶劑的危險性進行分類。若混合物的閃點降低至小于60攝氏度，則可能屬于乙類甚至甲類危險品。
- 因此，具體屬于什么類別，需要根據實際的加工條件和混合物的閃點來確定。

3. 精練加工過程中植物油的分類：
- 精練加工通常是指通過物理或化學方法去除植物油中的雜質，提高其純度和穩定性。如果加工過程中不涉及添加或去除影響閃點的物質，且精煉后的植物油閃點仍保持在60攝氏度以上，那么它仍然屬于丙類。
- 如果精煉過程中植物油的閃點降低至低于60攝氏度，那么其危險類別可能變為乙類或更低。

請注意，以上分類僅供參考，實際操作中應依據最新的國家標準和安全評估來確定植物油的具體危險類別。

為了確保回答的準確性和避免誤導，建議在實際操作中咨詢相關專業人士或權威機構，以獲取最準確的安全分類信息。

希望我的回答能夠幫助您完全理解并解決問題。如有其他疑問，歡迎繼續提問！