火災危險性分類：
在生產酒的過程中，其火災危險性主要分為以下幾類：

1. 易燃液體：酒類產品多數屬于易燃液體，其閃點較低，揮發性強，遇到火源極易發生燃燒。
2. 可燃固體：酒類生產過程中產生的部分固體廢物，如殘渣、廢棄物等，也可能成為火災的可燃物。
3. 氣體：生產過程中可能產生易燃氣體，如酒精蒸氣等。

儲存安全措施：
1. 分類儲存：根據物品的火災危險性，將不同類型的酒分開儲存，避免交叉儲存，降低火災風險。
2. 控制環境：儲存酒類的倉庫應保持通風良好，避免酒精蒸氣積聚，同時控制倉庫內的溫度和濕度，防止火災發生。
3. 防火設施：倉庫內應配備完善的消防設施，如滅火器、消防栓等，并定期檢查、維護，確保其正常使用。
4. 安全培訓：對倉庫管理人員進行消防安全培訓，使其掌握必要的消防知識和技能，提高火災應對能力。

針對酒類生產的火災危險性分類和儲存安全措施，希望以下建議對您有所幫助：

1. 了解酒類產品的火災危險性，提高生產過程中的安全意識。
2. 嚴格按照相關規定，做好倉庫的消防安全管理。
3. 加強對倉庫管理人員的消防安全培訓，提高火災應對能力。

請務必注意消防安全，保障生產過程和儲存環境的安全。如有其他疑問，歡迎隨時提問。祝您工作順利！